宮城県の北部に伝わる郷土食材。小麦粉のたんぱく質成分のグルテンを油で揚げた「あげ麩」のこと。植物油を使用しているので、ヘルシー。小さなフランスパンのような形をしているものが多く、好みの厚さにカットして使う。
「丼や煮物、炒め物の具として使え、とても便利な食材です」
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