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江戸時代より栽培されている石巻市河北地区の「河北せり」
石巻の旬の味覚とシャキシャキのせりの食感をご賞味あれ!!
【お店より】
牡蠣か鶏肉かを選べます。
その日の気分で頼むもよし、食べくらべも楽しいですよ。
店特製の出汁との相性が抜群の河北せり。
シャキっとした食感と丹念に洗った根っこをご賞味ください。
【お店より】
その日の気分で牡蠣か鶏肉かを選んでください。
食べくらべも楽しいです。
新鮮でシャキっとした食感と丹念に洗った根っこが自慢。
特製の出汁との相性も抜群です。
【お店より】
たっぷりのせりと新鮮なかきをしょう油ベースの汁で軽く火を通して食べるシンプルながらに味わい深い鍋です。
【お店より】
昆布とホヤの出汁、牡蠣の旨味とせりの香りをお楽しみください。
単品(2,200円)よりも小鉢・白飯・香の物付セット(2,750円)がおススメです。
【お店より】
石巻を代表する旬の素材を自家製味噌で味付けした逸品です。
【お店より】
出汁は、山形屋さんのサバ出汁。具には水野水産さんのサバちくわ。
さらに地元野菜が具沢山の旨味たっぷりの河北せり鍋です。
【お店より】
藻塩で食していただきます。
【お店より】
たっぷりのかつお節で食していただきます。
【お店より】
せりは後から入れて自分の好みの食感をお楽しみください。
【お店より】
シャキッ、シャキッのせりの食感と鴨のつみれが入ったスープとの相性が抜群の中華そばです。
【お店より】
シャキッ、シャキッとして食感と丹念に洗った根っこの天ぷら、鴨のつみれが入った出汁との相性をお楽しみください。
【お店より】
新鮮でシャキッとした食感と丹念に洗った根っこが自慢。
特製出汁との相性をお楽しみください。
【お店より】
香りがよくパリッとした食感がクセになります。
伊達の旨塩でどうぞお召し上がりください。
【お店より】
河北せりと旬の白身魚をしょう油ベースの八方出汁で味わう鍋です。
【お店より】
宮城県産の「幻の島豚」を使用したオリジナル鍋。
豚とせりは相性が良く、島豚の旨味をせりが吸い、またせりの食感と味わいが島豚を引き立てます。
【お店より】
石巻産の白身魚を使用。
河北せりのサクッとした食感と白身魚の旨味がよく合います。
またカレー塩がいいアクセントで河北せりとマッチ。
地酒のお供に是非どうぞ。
【お店より】
地元「河北せり」をふんだんに使った石焼セリらーめん。
河北せり独特の香りとシャキシャキ感はラーメントッピングによく合い、特に石焼で煮込む河北せりは絶妙!
今しか味わえない河北せりを堪能してください。
【お店より】
旬のせりと一緒に冬野菜や鶏つみれ、エビなど様々な味わいを楽しめます。
【お店より】
シャキシャキのせり、プリプリの牡蠣、もちもちの麺を酸味と辛味のきいたスープのラーメンです。
【お店より】
プリプリとした旬のムール貝と、河北せりのシャキシャキ食感と香りをお楽しみ下さい。
【お店より】
魚介たっぷりの旨味がとけこんだブイヤベースにシャキシャキの河北せりを加えたオリジナル料理です。
【お店より】
鰹だしに白だし醤油で味付けしたスープに鶏肉を入れ、味が出たところに河北せりを入れます。
柚子ポン酢でご賞味ください。
前菜三種盛り合わせ、旬のお刺身、小鉢、ごはん又はうどん、デザート付きです。
【作り方】
①材料を用意する
せり(河北せり)、かき(むき身)、長ねぎ、鍋つゆ(焼あごだしスープ等)、お好みでぽん酢
②材料を準備する
・せりを切る・・・根っこから上2cmぐらいを切り、残りの茎・葉を5cm程度に切る。
・かきを洗う・・・ざるに入れてふり洗いする。
・長ねぎを切る・・・斜め薄切りにする。
③材料を煮る
かきを煮立った鍋つゆに入れ、ぷくっと膨れて
全体的に火が通ったら、長ねぎ、せりを根っこ→茎→葉の順に食べる分だけ少しずつ入れる。
※根っこは30秒、茎・葉は10秒ほどが目安です。
※お好みでぽん酢をつけていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。
「河北せり」とは石巻・河北地区で収穫されるセリの名称です。
その歴史は古く、江戸時代より300年にわたり栽培されてきました。
長く愛されてきたその味を石巻の様々な食材とともにぜひお楽しみください!